Desno mljevenje za francuski tisak

French Press uobičajeni je način za pripremu kave, a njegov jedinstveni postupak natapanja i filtriranja može pokazati bogat okus kave. U ovoj je metodi ključno odabrati pravu mljevenje mlin za kavu . Za francusku tisku preporučeno je mljevenje grubo mljevenje.
Prednosti grube mljevenje
Spriječite prekomjerno ekstrakciju: grubo mljeveni kava u prahu ima veće čestice, a brzina ekstrakcije relativno je spora kada voda prođe kroz. Ova značajka može učinkovito spriječiti da se kava prekomjerno provodi tijekom dugog natapanja, smanjujući na taj način nepotrebnu gorčinu i adstrigentnost. Francuski tisak obično ima vrijeme natapanja od 4 minute, a grubo mljevenje može osigurati da se u to vrijeme izvuče bogati okusi bez da se gorčina povećava.
Održavajte ravnotežu okusa: Budući da grubo mljevenje smanjuje izlaganje površine, kiselost i voćna aroma kave mogu se bolje zadržati, osiguravajući da je okus kave bogat i ne previše monoton. Ovo mljevenje može pomoći istaknuti prirodne karakteristike zrna kave, što ga čini glatkijim i glatkijim, pogodnim za piće koji vole svježi ukus.
Bolji efekt filtriranja: U francuskom preše, korištenje grubo mljevene kave u prahu može učiniti postupak filtriranja glatkijim. Fini prah može lako začepiti filter, što rezultira povećanim otporom tijekom kuhanja i utječe na ekstrakcijsku učinkovitost kave. Grubi prah može održavati fluidnost, omogućujući vodno ravnomjerno kroz kavu u prahu kako bi se osigurala ujednačena ekstrakcija.
Mjere opreza tijekom kuhanja
Vrijeme natapanja: Iako grubo brušenje može spriječiti prekomjerno ekstrakciju, vrijeme natapanja još uvijek treba kontrolirati. Preporučeno vrijeme natapanja uglavnom je 4 minute. Ako je vrijeme natapanja predugo, čak i grubo brušenje i dalje može uzrokovati oslobađanje gorčine.
Kontrola temperature vode: Korištenje temperature vode od 90-96 ° C je dobar izbor. Ovaj temperaturni raspon može učinkovito izvući komponente okusa kave bez uzrokovanja prekomjerne ekstrakcije. Previsoka temperatura može uzrokovati nepotrebnu gorčinu i utjecati na ukupni okus kave.
Omjer kave u prahu i vode: Općenito preporučeni omjer je 1:15 do 1:17, to jest 1 gram kave u prahu s 15 do 17 grama vode. Ovaj omjer može osigurati ravnotežu okusa i u potpunosti prikazati aromu i okus kave.